Miam ! Le pesto de roquette …
Tout simple, avec la saveur dominante du printemps qui est l’astringent.
Il faut :
- 1 kg de roquette (bio),
- mixer,
- ajouter 2 cuillères à soupe de purée d’amande ou de noisette,
- une cuillère à soupe de miel,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme,
- sel rose des Himalaya,
- poivre de Séchouan ou autre.
- Mélanger le tout et tartiner des craquettes aux figues ou aux châtaignes
Bon appétit !
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